Fruitsoep

Fruitsoep klinkt misschien een beetje vreemd. Immers fruit en soep is niet een vanzelfsprekende combinatie. Toch is het zeker een aanrader. Onder andere In Hongarije is het heel populair. Het is een koude soep met diverse soorten fruit, bijvoorbeeld zoals in dit recept, met aardbeien, kersen, banaan en sinaasappel. Natuurlijk kun je ook andere soorten fruit gebruiken, zoals appel of meloen. Wat jij maar lekker vindt en in je koelkast of op de fruitschaal hebt liggen.
Je maakt het als een smoothie. Alleen wordt het nu niet gedronken maar gegeten. Heerlijk als ontbijt of lunch, of als dessert (dan eventueel een kleiner schaaltje).
Deze gezonde soep zit geen toegevoegde suiker, dus past het uitstekend in het TipTopper dieet. Het recept is eenvoudig en snel te maken.

Ingrediënten:

• 250 gram kersen
• 250 gram aardbeien
• 1 banaan
• 1 perssinaasappel
• 2 eetlepels Griekse yoghurt
• ½ theelepel kaneel (optioneel)

Bereiding:

Bereidingstijd: ca. 20-25 minuten (inclusief ontpitten van de kersen)

• Was de kersen en ontpit ze. Snijd ze eventueel daarna doormidden, zodat je zeker weet dat alle pitten er uit zien.
• Was de aardbeien en verwijder de kroontjes.
• Pel de banaan en snijd in plakjes.
• Snijd de sinaasappel doormidden en pers uit.
• Doe alle fruit in een blender en voeg het kaneel eventueel toe.
• Pureer de kersen, aardbeien, banaan en het sinaasappelsap in de blender of gebruik een staafmixer.
• Giet in twee borden of schaaltjes.
• Schep op elk bord een lepel Griekse yoghurt.
• Garneer eventueel met wat stukjes fruit.

Tip:

In plaats van vers fruit kun je ook diepvries fruit gebruiken. Dit moet eerst wel even ontdooien.

Tip:

Vervang de yoghurt door een bolletje ijs.

Tip:

Gebruik voor het ontpitten van de kersen een speciale kersenontpitter. Deze is te verkrijgen in de TipTopper shop.