Salade met komkommer, tomaat en hüttenkäse

Een gezonde salade is altijd een goede keuze, zowel als lunch of bij de avondmaaltijd. Je kunt eindeloos variëren met groente en sla en alles wat je daar zelf aan wilt toevoegen.
Ik heb een lekker en gezond recept voor je voor een lunchsalade, met hüttenkäse ofwel cottage cheese, tomaat, komkommer, olijven en amandelen. Lekker licht en lekker gezond. Het past dan ook uitstekend in het TipTopper dieet.

Ingrediënten:

Voor 2 personen:

• 1 stuk komkommer van ca. 15 cm
• 3 tomaten
• 50 gram zwarte olijven
• 2 bakjes hüttenkäse (cottage cheese) van 200 gram
• paar sprietjes bieslook
• 1 handje amandelen
• peper en zout

Bereiding:

Bereidingstijd ca 10 minuten

• Doe de inhoud van een bakje hüttenkäse in het midden van ieder bord.
• Snijd de tomaten in plakken
• Was de komkommer en snijd in plakjes van ca. 2 mm
• Schik de plakjes tomaat en komkommer dakpansgewijs rondom de hüttenkäse.
• Snijd de olijven doormidden en verdeel deze samen met de amandelen over de borden, bijvoorbeeld op de tomaat en komkommer.
• Bestrooi met vers gemalen zwarte peper en zeezout naar smaak.
• Snijd de sprietjes bieslook in kleine stukjes en strooi over de hüttenkäse.