Ontbijttaartje met fruitmix

Goed ontbijten is erg belangrijk, vooral als je daarbij veel vezels eet. Dat kan bijvoorbeeld met havermout, lijnzaad en fruit. Dat is nog eens een gezonde keuze.
Ik heb een gemakkelijk, snel en gezond recept voor je van een ontbijttaartje met fruitmix.
De basis bestaat uit havermout, ei en banaan, waaraan als extra nog fris zomerfruit is toegevoegd.
Dit ontbijttaartje bevat veel vezels en er is geen suiker toegevoegd. De enige suikers komen van het fruit. Dit ontbijt past dan ook erg goed in het TipTopper dieet.

Het gebruikte gele fruitmix heb ik gekocht bij de Aldi. Het wordt verkocht in zakken, uit de diepvries. Hier zit in: meloen, ananas, mango, mandarijn, druiven en bessen. Je kunt dit ook vervangen door andere soorten fruit, wat je maar lekker vindt en in huis hebt.

Doordat je dit taartje niet bakt in de oven maar in de magnetron is het in een paar minuten klaar.

Ingrediënten:

voor 1 persoon

• 1 banaan
• 1 ei
• 3 eetlepels havermout
• 1 eetlepel gebroken lijnzaad
• ½ theelepel bakpoeder
• 1 snufje zout
• 150 gram diepvries gele fruitmix (zak met mix Aldi), of fruit naar keuze

Bereiding:

Bereidingstijd: ca. 8-10 minuten

• Ontdooi het fruit in de magnetron gedurende 1,5 minuut op 600W.
• Pel de banaan, snijd in stukjes en doe deze in een blender of kom voor staafmixer.
• Voeg een ei toe, alsmede het lijnzaad, bakpoeder en zout.
• Blend of pureer het geheel en schep er vervolgens de havermout doorheen.
• Schep er vervolgens het fruit doorheen.
• Giet het geheel in een magnetronbestendige kom en verhit 3 minuten in de magnetron op de hoogste stand.
• Controleer of het mengsel stevig is geworden en verhit anders nog een halve minuut extra.
• Snijd met een mes het mengsel los van de rand van de kom zodat het gemakkelijk los zal laten.
• Leg een bord omgekeerd op de kom, draai het geheel om en verwijder de kom. Nu ligt je ontbijttaartje als het goed is keurig op het bord met de bolle kant naar boven.

Servies:

Het gebruikte blauwe ontbijtbordje is o.a. online verkrijgbaar in de TipTopper Shop.