Ontbijttaartje chocolade-sinaasappel

Een ontbijttaartje chocolade-sinaasappel, klinkt dat niet hemels?
Vaak wordt zo’n taartje een mugcake genoemd.
Het recept is heel eenvoudig en snel te maken. Basisingrediënten zijn havermout, banaan, ei, cacaopoeder en sinaasappel.
Heerlijk als stevig en vezelrijk ontbijtje, dat ook prima past in het TipTopper dieet.
Je kunt er ook voor kiezen om kleine mini-taartjes (muffins) te maken. Verdeel dan het mengsel over muffinvormpjes. Verder is alles hetzelfde. Lekker als gezond tussendoortje.

Ingrediënten:

Voor 1 persoon

• 1 rijpe banaan
• 3 volle eetlepels havervlokken of havermout
• 1 ei
• 1 perssinaasappel
• ½ theelepel bakpoeder
• 1 theelepel kaneel
• ½ theelepel gemberpoeder
• beetje honing (optioneel)

Bereiding:

Bereidingstijd ca. 5 minuten

• Prak de banaan in een hittebestendige kom.
• Voeg bakpoeder, ei, kaneel en gemberpoeder toe.
• Boen de sinaasappel schoon en rasp de schil.
• Pers de helft van de sinaasappel uit.
• Voeg het sap toe.
• Meng alles goed door, eventueel met een staafmixer of blender.
• Voeg vervolgens de haverblokken en de helft van de rasp toe.
• Verhit kom in de magnetron op de hoogste stand gedurende 2 minuten (bij 600W ca. 3 minuten)
• Haal de mok of kom uit de magnetron (pas op, heet).
• Controleer met een mes of het taartje los laat van de rand.
• Leg een bord omgekeerd op de kom en draai om, zodat het ontbijttaartje op het midden van het bord ligt.
• Snijd een plak van de overgebleven helft van de sinaasappel en snijd de schil er af met een scherp mesje.
• Leg de plak sinaasappel op het taartje en garneer met de rest van de sinaasappelrasp.
• Giet eventueel naar smaak een beetje honing over je taartje.

Servies:

Het gebruikte blauwe ontbijtbordje is verkrijgbaar in de TipTopper shop.