Hete bliksem - vegetarisch

Hete bliksem is een Oud-Hollands gerecht, dat op verschillende manieren kan worden bereid. Basis is aardappel, zoete appels, zure appels en ui. Je zou het ook simpelweg appelstamppot kunnen noemen.
Vroeger bij ons thuis aten wij hete bliksem met uitgebakken spekjes, maar in verschillende recepten kom je ook rookworst, klapstuk of zelfs bloedworst tegen.

Ik heb een vegetarische variatie gemaakt, waarbij de spekjes zijn vervangen door vegetarisch rulgehakt. Je kunt natuurlijk ook kiezen voor vegetarische spekreepjes. Wil je liever ‘echte’ spekjes gebruiken dan kan dat ook heel goed, alleen is je hete bliksem dan niet meer vegetarisch.

Voor de aardappels wordt meestal gekozen voor een wat kruimige aardappel. Ik heb het mezelf echter gemakkelijk gemaakt en de aardappelpuree (mashed potatoes) van Aviko gebruikt. Dat vind ik persoonlijk erg lekker en het is supersnel klaar. Echt iets om standaard in je vriezer te hebben liggen.

Benodigdheden:

Voor 2 personen

  • 2 zure appels (Goudreinetten)
  • 2 zoete appels (bijvoorbeeld Jonagold of Elstar)
  • 2 uien
  • 450 gram aardappelpuree Aviko (of zelf gemaakt)
  • 1 theelepel kaneelpoeder
  • 1 eetlepel olijfolie
  • 50 ml water
  • snufje nootmuskaat
  • peper en zout
Vegetarische hete bliksem
Vegetarische hete bliksem
Vegetarische hete bliksem
Vegetarische hete bliksem

Bereiding:

Bereidingstijd ca. 25 minuten

  • Schil de appels en snijd ze in blokjes van ca. 1 cm.
  • Verhit de appels in een ruime pan of hapjespan met het water en de kaneel.
  • Laat op zacht vuur ca. 10 minuten stoven.
  • Pel en snipper de ui.
  • Verhit de olie in een koekenpan en fruit de ui zacht in ca. 5 minuten.
  • Voeg de rulgehakt toe en bak mee, met wat zout en peper naar smaak (het is lekker als het mengsel wat hartig is, als contract met de appelstamppot).
  • Bereid de puree volgens de aanwijzingen op de verpakking en maak op smaak met een beetje nootmuskaat.
  • Roer de puree door het appelmengsel en voeg daarna 2/3 van het gehakt toe.
  • Serveer de hete bliksem op de borden en schep de rest van het gehakt er overheen.

Servies:

De gebruikte blauwe diepe borden zijn o.a. verkrijgbaar in de TipTopper Shop.

Over Joke Paans

Joke Paans van TipTopper houdt van koken én lekker en gezond eten. Deze onderwerpen komen dan ook uitgebreid aan bod in haar blogs. Daarnaast schrijft ze ook graag over vrije tijd en wat zich in en rond huis afspeelt.

Laatste blogs

Keuken Banners